Ingredientes (5 porções)
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1 frango cortado pelas juntas
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Miúdos do frango
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1 xícara de chá de água quente ou vinho branco
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1 colher de cha de caldo de limão
Modo de preparo
- 1
Deixe os pedaços de frango de molho, por algum tempo, em água morna, juntando-lhes os miúdos.
- 2
Leve ao fogo uma panela com uma colher de sopa de manteigaou margarina e coloque os pedaços de frango.
- 3
Deixe refogar um pouco, sem tomar cor.
- 4
Coloque na panela a água quente (ou vinho branco), sal a gosto e os cravos-da-índia.
- 5
Cozinhe em fogo brando.
- 6
Quando o frango estiver cozido, junte os cogumelos deixando no fogo por mais um tempo.
- 7
Retire os pedaços de frango e arume-os num prato.
- 8
À parte, faça uma liga com as gemas, a farinha de trigo e um pouco do caldo de limão, misturando tudo bem.
- 9
Junte a liga obtida ao molho, bem devagar, mexendo sempre, até que ele engrosse.
- 10
Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água.
- 11
Sirva o frango com esse molho, bem quente.
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