Ingredientes (80 porções)
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3 cubos caldo de carne de picanha
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Modo de preparo
- 1
Limpe o miolo de acém retirando capas de gorduras e/ou nervos e corte-o em cubos grandes.
- 2
Aqueça um pouco de óleo na panela de pressão e sele os pedaços da carne, cubra-os com água.
- 3
Acrescente os caldos de carne e as folhas de louro, deixe cozinhar por 50 minutos, deixe esfriar, retire da panela, desfie toda a carne e reserve o caldo que ficou.
- 4
Em outra panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente os tomates picados a pimenta-do-reino, a carne desfiada, mexa bem e acrescente o caldo reservado juntamente com o molho de tomate até ficar na consistência desejada, acerte o sal por último.
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Informações adicionais
Obs.: Logo após o cozimento você pode deixar a carne descansar na panela juntamente com o caldo de um dia para o outro na geladeira, desfiando-a e terminando de prepará-la somente no dia seguinte.
