Torta de coco com abacaxi

Massa:

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve e misture o açúcar.
2. Depois misture as gemas, o leite fervido e a essencia de baunilha. Com uma colher, misture a farinha de trigo despejando-a aos poucos. Por ultimo, misture o fermento. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno a 230ºC por aproximadamente 25 minutos ou até corar a superfície.

Recheio:

1. Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho, o coco ralado e mexa em fogo baixo até engrossar.
2. Corte o bolo para rechear, e coloque o abacaxi sobre o recheio. Para a cobertura, pode usar chantilly ou marshmallow.