Name: Torta de coco com abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite; 12 gotas de essência de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1 lata de abacaxi em calda; 1 lata leite condensado; 2 colheres de amido de milho; 1 lata creme de leite; 2 xícaras de leite

Ingredientes (16 porções)

Massa

6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
12 gotas de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio

1 lata de abacaxi em calda
1 lata leite condensado
2 colheres de amido de milho
1 lata creme de leite
2 xícaras de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Em uma batedeira, bata as claras em neve e misture o açúcar.
2
Depois misture as gemas, o leite fervido e a essencia de baunilha. Com uma colher, misture a farinha de trigo despejando-a aos poucos. Por ultimo, misture o fermento. Despeje em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno a 230ºC por aproximadamente 25 minutos ou até corar a superfície.
3
Recheio:
Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho, o coco ralado e mexa em fogo baixo até engrossar.
4
Corte o bolo para rechear, e coloque o abacaxi sobre o recheio. Para a cobertura, pode usar chantilly ou marshmallow.