Name: Sopa Paraguaia
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 250 g de polentina; 1 litro de leite; 400 g de quiejo meia cura ou colonial; 1/2 cebola picada bem fininha; 1 colher de oleo; 3 ovos; Sal a gosto

Ingredientes (12 porções)

250 g de polentina
1 litro de leite
400 g de quiejo meia cura ou colonial
1/2 cebola picada bem fininha
1 colher de oleo
3 ovos
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Refogar a cebola com a colher de óleo.
2
Acrescentar o leite previamente fervido.
3
Colocar a polentina em um recipiente e acrescentar aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar.
4
Deixar esfriar um pouco. Bater os ovos com um pouco de sal e adicionar a mistura da polentinha, colocar o queijo cortado em cubinhos. Colocar numa assadeira bem untada e assar no forno por 45 minutos aproximadamente, ou até que espetando com uma faca no centro, esta saia sequinha.
5
É melhor comer frio!