50min
Ingredientes (2 porções)
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1 filé de salmão com pele
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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3/4 de xícara de grão-de-bico
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1/4 de xícara de amêndoas torradas laminadas
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Fatias de limão cortadas na vertical
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Preaqueça o forno a 160°C.
- 2
Em uma panela média, coloque 4 xícaras de água para ferver e adicione o trigo. Em outra panela média, coloque 2 xícaras de água para ferver com um pouco de sal e adicione o grão-de-bico.
- 3
Cozinhar ambos em fogo baixo, por aproximadamente 25 minutos. Escorra a água e espere esfriar.
- 4
Nesse meio tempo, coloque o salmão com a pela para baixo em uma assadeira levemente untada com azeite. Regue o peixe com uma colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 40 minutos.
- 5
Em uma tijela grande, misture as 2 colheres de azeite restantes, o vinagre, sal e pimenta. Acrescente o trigo, os grãos-de-bico, as amêndoas e a cebolinha.
- 6
Sirva o salmão com a salada de trigo e as fatias de limão para espremer sobre o peixe.
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