Bata na batedeira as bananas, as gemas e o açucar, bata bem até a banana se dissolver totalmente, se ela não estiver bem madura amasse com o garfo antes de ir para a batedeira. Acrescente o óleo, a farinha de rosca e a canela e bata até ficar uma mistura homogênea. Em seguida misture à mão o fermento e a clara em neve.

Leve para assar em forma grande de buraco no meio, untada e enfarinhada, em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme e se desejar polvilhe um pouco de açúcar com canela.