30min
Ingredientes (10 porções)
- 3/4 xícara de glucose de milho (clara)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a água.
- 2
Leve ao fogo e cozinhe a calda até obter ponto de fio grosso, cerca de 12 minutos após a fervura.
- 3
Bata as claras em neve e com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda lentamente, incorporando-a as claras.
- 4
Bata até esfriar.
- 5
Guarde em vidros na geladeira e sirva com sorvetes.
