Name: Rosquinha de coco à la Renata
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de leite morno; 1 xícara de chá de açúcar; 1/2 colher de café de sal; 5 ovos; 1 xícara de óleo; 1 1/2 kg de farinha de trigo; 50 g de fermento de pão; 1 litro de leite; 200 ml de leite de coco; 2 xícaras de açúcar; 200 g de coco ralado desidratado; 1 xícara de açúcar

@ RENATA DE SOUZA

@ Vania Paixao de Souza

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Por RENATA DE SOUZA

Ingredientes (80 porções)

Massa

2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de açúcar
1/2 colher de café de sal
5 ovos
1 xícara de óleo
1 1/2 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de pão

Calda

1 litro de leite
200 ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar

Cobertura

200 g de coco ralado desidratado
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Esta receita deve ser realizada toda a mão e em dias quentes.
2
Dissolva o fermento no açúcar com o sal.
3
Junte na sequência os seguintes ingredientes, misturando-os bem um a um com a mão: óleo, ovos e o leite. Quando estes ingredientes estiverem de forma homogênea comece a colocar a farinha aos poucos. Esta massa deve ser bem trabalhada enquanto estiver mole. Depois continue colocando a farinha até que a massa fique macia. No ponto de não grudar mais nas mãos. Deixe-a crescer em tempo de bola.
4
Depois de crescida a massa. Trabalhe mais um pouco a massa e faça as rosquinhas e coloque-as em forma untada com manteiga. Deixe-as crescer novamente em tempo de bola. E posteriormente leve-as para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. As rosquinhas devem ser retiradas do forno logo quando começar a dourar, para que fiquem fofinhas. Forno a 180°C.
5
Retire-as do forno as colocando diretamente dentro da calda. Quanto mais rápido elas forem para a calda, mais molhadinhas e fofinhas ficaram, porque a calda penetrara o interior das rosquinhas dando a elas um aspecto de recheio.
6
Retire-as da calda e passe-as na cobertura. Volte à assadeira para que esfriem naturalmente. Sirva-as frias.