Rosca de linguiça

Name: Rosca de linguiça
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 ovos; 1 xícara cha de leite amornado; 1 saquinhos de fermento para pão; 1 colher chá de sal; 1 colher sopa de açucar; 6 xícaras de chá rasas de farinha de trigo; Gema com 1 fio de azeite batidos para pincelar; Recheio:; 600 g de calabresa sem pele moida; 300 g de linguiça suina sem pele moída; 1 cebola picadinha; 2 colheres de óleo; 1 dente de alho; Pimenta-do-reino a gosto

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Preparo 45 MIN

Rendimento 12 porções

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sandra barbosa Membro desde 2010

Ingredientes

2 ovos
1 xícara cha de leite amornado
1 saquinhos de fermento para pão
1 colher chá de sal
1 colher sopa de açucar
6 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
Gema com 1 fio de azeite batidos para pincelar

Recheio:

600 g de calabresa sem pele moida
300 g de linguiça suina sem pele moída
1 cebola picadinha
2 colheres de óleo
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Bata os 6 primeiros ingredientesno liquidificador, passe para uma tigela, misturando a farinha aos poucos.
Transfira para uma superfície enfarinhada, sove por uns 10 minutos, volte a massa para uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1/2 hora.

Recheio:

Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar.

Modelagem:

Sove a massa e divida em 2 partes, abra cada uma delas um um rolo, espalhe o recheio, enrole como rocambole, corte fatias de 5 cm.
Distribua em pé em assadeiras (20x5 cm), mantendo uma distância entre elas para que cresçam, deixe repousar para que dobre de volume.
Pincele com gema batida e asse em forno preaquecido por 40 a 45 minutos (forno 200°C) ou até dourarem.