Name: Bolinho Caipira
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de polvilho doce (de preferência caseiro comprado em feira); 2 ovos; 5 colheres de óleo; 1 colher de café de sal cheia; 1/2 xícara de água

Ingredientes (15 porções)

2 xícaras de polvilho doce (de preferência caseiro comprado em feira)
2 ovos
5 colheres de óleo
1 colher de café de sal cheia
1/2 xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Colocar a agua, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo.
2
Depois que levantar fervura, coloque a mistura ainda quente em cima do polvilho e misture até virar uma farofa.
3
Acrescente os ovos.
4
Sove bem a massa até ficar macia e lisa.
5
Faça os bolinhos em forma de palito (mais ou menos na espessura de uma salsicha).
6
Depois frite em uma panela pressão com a tampa sem usar a borracha (outra panela não servirá, pois o bolinho pode criar bolhas e espirar gordura quente).
7
Segredinho: Coloque os bolinhos no óleo ainda frio, depois frite em fogo baixo.
8
Esfriar o óleo para colocar os outros bolinhos e assim por diante (esfrie colocando o fundo da panela em agua fria, cuidado para não cair água dentro).
9
Não fica gorduroso!