Name: Salada de arroz com camarão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz; 2 envelopes de açafrão; 8 xícaras de caldo de carne; 12 camarões médios limpos; 200 g de mussarela; 100 g de alcaparras; 200 g de alcachofrinha no azeite; 1 xícara de azeite extra virgem; 2 pés de alface para guarnição; 200 g de feijão fesco cozido; 1 colher (sopa) de cebola picada

Ingredientes (6 porções)

4 xícaras de arroz
2 envelopes de açafrão
8 xícaras de caldo de carne
12 camarões médios limpos
200 g de mussarela
100 g de alcaparras
200 g de alcachofrinha no azeite
1 xícara de azeite extra virgem
2 pés de alface para guarnição
200 g de feijão fesco cozido
1 colher (sopa) de cebola picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Frite a cebola em 2 colheres de azeite.
2
Deixe dourar e junte o arroz.
3
Cozinhe alguns minutos acrescentando o caldo de carne de uma vez só com o açafrão, mantendo-o semiabafado.
4
Fatie os camarões, previamente cozidos, em lâminas, corte a mussarela em cubinhos e as alcachofras em tiras.
5
Junte todos os ingredientes em uma saladeira ou um prato grande sobre as folhas de alface e enfeite com tirinhas de tomate.