Name: Baião de dois
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 250 g de feijão carioquinha; 150 g de arroz; Salsa; Cebolinha; 1 paio; 150 g de carne seca dessalgada; 150 g de bacon; 50 g de queijo coalho; 6 dentes de alho grande; 1 cebola média; Azeite

Ingredientes (4 porções)

250 g de feijão carioquinha
150 g de arroz
Salsa
Cebolinha
1 paio
150 g de carne seca dessalgada
150 g de bacon
50 g de queijo coalho
6 dentes de alho grande
1 cebola média
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal. Depois reserve.
2
Cozinhe o arroz de seu modo e reserve.
3
Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele.
4
Corte o queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve.
5
Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon.
6
Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão.
7
Se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado.
8
Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada.