Name: Panqueca de frango
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 copos de farinha de trigo; 2 copos de leite; 1 colher de sopa de óleo; 1 peito de frango desfiado; 2 caixinhas de creme de leite sem soro; 4 colheres de maisena; 2 xicaras de leite; 2 dentes de alho; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta do reino; Azeite a gosto

@ Dani Soares

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Por Dani Soares

Ingredientes (12 porções)

2 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de leite
1 colher de sopa de óleo

Recheio

1 peito de frango desfiado
2 caixinhas de creme de leite sem soro
4 colheres de maisena
2 xicaras de leite
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, e o oleo, bata até ficar uma massa bem molinha.
2
Após bater, mexa com uma colher a massa dentro do liquidificador para soltar a farinha que fica no copo e bata novamente para não empelotar.
3
Aqueça uma frigideira de preferencia anteaderente, e com o auxílio de uma concha prepare as panquecas, eu coloco uma conchinha por panqueca para não ficar muito grossa, deixe-a esquentar bem, quando ela soltar da frigideira vire o outro lado até desgrudar.
4
Cuidado para não queimar pois na segunda volta ela fica pronta em segundos.
5
Faça o processo até finalizar a massa, feitas as panquecas reserve-as e vá para o recheio.
6
O peito do frango você prepara ao seu modo, após o cozimento e frio desfie também e reserve.
7
O molho branco faça do seguinte modo:
8
Dissolva a maisena com um pouco de leite numa vasilha a parte
9
Em uma panela esquente o azeite, o alho, a pimenta, o sal, até dourar acrescente a maisena dissolvida e mexa até encorpar, acrescente o leite e mexa até engrossar.
10
Depois acrescente o creme de leite, deixe no fogo mais 1 minuto para dar gosto e desligue, acrescente o frango desfiado no molho e mexa tudo.
11
E em seguida monte as panquecas, eu sempre coloco um fio de azeite na forma, antes de colocar as panquecas, assim que montado você pode colcar o creme que sobrou por cima e levar para gratinar, uns 15 minutos no forno ou micro-ondas.