Name: Canjica
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de milho canjica branca; 2 litros de leite; 3 xícaras de açucar2 pedaço de canela; 2 xícaras de amendoim; 1 lata de creme de leite; 1 lata de leite condensado; 1 garrafinha de leite de coco; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras (chá) de milho canjica branca
2 litros de leite
3 xícaras de açucar2 pedaço de canela
2 xícaras de amendoim
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave a canjica e coloque-a de molho em um recipiente com água o suficiente para cobri-la por 1 hora.
2
Enquanto isso coloque o amendoim em uma frigideira grande e deixe torrar em fogo, sai a pele com facilidade.
3
Retire o amendoim do fogo e assim que esfriar coloque em um pano de prato e esfregue para retirar toda a pele, moa ou triture o amendoim e reserve.
4
Em uma panela de pressão coloque a canjica juntamente com a água em que ficou de molho e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que fique macia.
5
Retire, coe e reserve.
6
Em uma panela grande coloque o leite de gado, açúcar, o leite de coco, o creme de leite, coco ralado, leite condensado e a canela.
7
Leve ao fogo e ferva por 20 minutos.
8
Se preferir polvilhe com canela em pó.