Name: Cebolas Recheadas com Feijão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 cebolas grandes; 1/2 xícara de arroz cozido; 1/2 xícara de arroz de feijão preto cozido; 1/4 de xícara de tomates secos hidratados; 1/4 de xícara de amêndoas picadas; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó; 1/2 colher de chá de cominho; 1 pitada de pimenta do reino; 1/4 de xícara de coentro picado; 1/2 de xícara de vinho tinto; 1/2 de xícara de caldo de legumes (agua em que cozeste legumes); pão ralado

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Por Kelly

Ingredientes (4 porções)

4 cebolas grandes
1/2 xícara de arroz cozido
1/2 xícara de arroz de feijão preto cozido
1/4 de xícara de tomates secos hidratados
1/4 de xícara de amêndoas picadas
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1/4 de xícara de coentro picado
1/2 de xícara de vinho tinto
1/2 de xícara de caldo de legumes (agua em que cozeste legumes)
pão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Descasca as cebolas, corta o topo e retira o miolo, deixando-as com uma espessura de mais ou menos 1 cm.
2
Cozinha a cebola no vapor rapidamente para que não perca a consistência. Pica o restante da cebola que retiraste do centro e reserva para o recheio.
3
Preaqueça o forno a 375°(médio). Numa panela mistura cebola picada, arroz, feijão, tomates, amêndoas e os temperos. Recheie as cebolas e polvilha o topo com pão ralado.
4
Coloca numa assadeira untada e rega com vinho e caldo de legumes. Assa cerca de 30 a 35 minutos. Sirva com salada e torradas.