Ingredientes (4 porções)
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1 xícara (chá) de batata inglesa
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1 xícara (chá) de aipim
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1 xícara (chá) de carne (moida ou em cubinhos) de sua preferencia
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Modo de preparo
- 1
No liquidificador, bata a cebola, os tomates, o alho e o pimentão com o mínimo de água que puder.
- 2
Em uma panela aquecida, coloque o azeite e despeje o conteúdo do liquidificador. Deixe refogar bem. Acrescente a carne e refogue até que a carne fique cozida e macia.
- 3
Novamente no liquidificador, coloque a batata e o aipim em, aproximadamente, 1 litro de água. Estes ingredientes são batidos crus para que não percam o amido. Acrescente o conteúdo do liquidificador na panela, o caldo de carne e o cheiro verde picadinho.
- 4
A medida que a sopa cozinha, fica em uma textura mais fina. Se necessário, acrescente mais água ao cozimento.
- 5
Por ser feita em liquidificador, seu tempo de preparo e cozimento são rápidos, o que torna essa receita excelente para sopas de última hora.
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