Frango à francesa

1. Corte a coxa da sobrecoxa e tempere com vinagre, sal, louro, pimenta-do-reino, de um dia para o outro, reserve o tempero.
2. Frite esse frango em óleo em temperatura moderada, reserve o frango frito.
3. Na mesma panela em que fritou, retire o excesso de óleo, deixe o suficiente para fazer o molho.
4. Acrescente toda a cebola, deixe ficar bem morena clara, agora acrescente o tomate, o pimentão e o cheiro verde, o molho de tomate, coloque o tempero que reservou do frango neste molho e deixe refogar.
5. Quando estiver bem refogado coloque os frangos fritos, assim que estiver cozido reserve. Arrume o frango em um tabuleiro e jogue todo o molho em cima do frango.
6. Cubra com molho branco e com queijo ralado.

Molho branco:

1. Coloque a manteiga para esquentar, acrescente o alho, a cebola, quando dourado acrescente o leite e coloque aos poucos a farinha.
2. Quando estiver bem cozido apague o fogo e acrescente o creme de leite.