Ingredientes (20 porções)
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2 kg de músculo bovino limpo
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Modo de preparo
- 1
Depois de limpo fure o músculo e tempere com o sal e o alho e reserve.
- 2
Frite o bacon, após fritá-lo, preenche os furos do músculo com o bacon frito.
- 3
Depois desse procedimento deixe que o tempero penetre na carne durante 8 horas, lembrando de colocá-la na geladeira.
- 4
Para cozinhar o músculo:
Em uma panela grande de pressão coloque o óleo e o açúcar para dourar. Uma vez dourado, coloque o músculo e vá refogando sem pressão durante mais ou menos uns quinze minutos. A partir coloque água até cobrir a carne, a cebola inteira. Coloque a pressão e deixe cozinhar por 15 minutos.
- 5
De vez em quando sacudir a panela para que a carne não grude.
- 6
Assim que a carne estiver cozida, não a deixe derreter, vire-a numa panela grande comum no fogo baixo e vá virando a carne de vez em quando até o caldo secar e a carne ficar bem dourada.
- 7
Servir com arroz, farofa, salada.
- 8
Receita de minha mãe.
- 9
Fica uma delícia.
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