Name: Bacalhoada por Cibele
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas grandes; 200 g de azeitonas (verdes ou pretas) picadas; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 2 cebolas médias; 6 dentes de alhos picados ou socados; 1 lata de milho verde sem a água; 4 tomates picados em cubinhos; 7 ovos cozidos bem firmes; Queijo tipo minas canastra raladinho; 200 ml de azeite; Caldo de bacon; 10 folhas de manjericao ou uma pitada de orégano; sal e pimenta a gosto

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Por Cibele

Ingredientes (12 porções)

1,5 kg de batatas grandes
200 g de azeitonas (verdes ou pretas) picadas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas médias
6 dentes de alhos picados ou socados
1 lata de milho verde sem a água
4 tomates picados em cubinhos
7 ovos cozidos bem firmes
Queijo tipo minas canastra raladinho
200 ml de azeite
Caldo de bacon
10 folhas de manjericao ou uma pitada de orégano
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Descasque e corte as batatas em fatias grossas.
2
Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 8 minutos e reserve.
3
Refogue a cebola e o alho no azeite bem quente, acrescente o bacalhau e deixe fritar, coloque os tomates e deixe encorpar.
4
Coloque os pimentões picados a seu modo, as azeitonas, o milho, coloque o caldo de bacon e deixe ferver.
5
Acerte o sal, a pimenta e o manjericão ou orégano.
6
Forre uma assadeira grande com batatas e intercale com o molho de bacalhau.
7
Coloque por ultimo uma camada de molho ovos, cozidos em rodelas, salpique o queijo.
8
Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
9
Leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos.
10
Sirva com arroz branco bem soltinho.
11
Bom apetite!