Ingredientes (2 porções)
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100 g de legumes (cenoura e pimentão)
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100 g de Copa fatiada em tiras
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1 xícara de arroz para risoto, ou do comum
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1 litro de caldo de picanha (dois cubos)
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Modo de preparo
- 1
Refogue os legumes e a metade da cebola em metade da manteiga e reserve.
- 2
Doure o resto da cebola e a Copa em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por alguns minutos.
- 3
Adicione o vinho branco e deixe reduzir.
- 4
Acrescente aos poucos o caldo de legumes que deve estar em ponto de fervura. Mexa de vez em quando, e à medida que o caldo for secando acrescente mais. Após uns 10 minutos adicione os legumes, o champignon, o restante do caldo e cozinhe por mais 7 minutos.
- 5
Atenção: para não deixar secar todo o caldo, pois caso isto aconteça o que você terá será apenas um arroz temperado e não um Risoto. Risotos são cremosos, algo como uma canja de arroz com caldo grosso, mas em pouca quantidade.
- 6
Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão ralado e o orégano misturando bem. Bom apetite!
