Ingredientes (8 porções)
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1 pernil de aproximadamente 5 kg
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ervas aromáticas a gosto
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sal e pimenta a gosto
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pedaços de manteiga
Modo de preparo
- 1
Tempere o pernil 1 dia antes de servir.
- 2
Fure o pernil todo e reserve.
- 3
Bata o resto dos ingredientes no liquidificador, exceto a manteiga, e coloque no pernil (enfie o tempero nos furos feitos no pernil), coloque-o numa vasilha com tampa e deixe de um dia para o outro na geladeira.
- 4
Aproximadamente 6 horas antes de de servir o prato, coloque o pernil numa assadeira, regue com a marinada e espalhe por cima os pedaços de manteiga, cubra com papel aluminio e deixe assar a 270°C por 3 horas.
- 5
Passadas as 3 horas retire o papel alumínio e regue o pernil com o líquido do fundo da assadeira. Se não houver mais líquido acrescente 1 copo de água fervente para soltar o tempero e regue com esse tempero.
- 6
Regue com um pouco de azeite e deixe assar por mais 2 horas ou até ficar dourado.
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