Name: Canjiquinha com costelinha de porco salgada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de costelinha de porco já dessalgada; 300 g de paio picado grosseiramente; 3 colheres de azeite; 5 dentes de alho; 1 caldo de bacon; 3 coipos de canjiquinha lavada; 2 colheres de fubá; 1 cebola picada; salsinha e cebolinha a gosto; sal e pimenta a gosto

Ingredientes (4 porções)

500 g de costelinha de porco já dessalgada
300 g de paio picado grosseiramente
3 colheres de azeite
5 dentes de alho
1 caldo de bacon
3 coipos de canjiquinha lavada
2 colheres de fubá
1 cebola picada
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Esquente uma panela funda com o azeite e refogue o alho até dourar. Misture a canjiquinha e o fubá, mexa e adicione o caldo de bacon e agua fervente até 2 dedos acima da canjiquinha. misture a costelinha e o paio picado e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
2
Após os 10 minutos adicione 1 cebola picada e pimenta do reino a gosto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos ( toda vez que ficar seco adicione 1 copo de agua e tampe novamente).
3
Quando estiver bem cremoso e cozido acerte o sal se preciso e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas.
4
Sirva quente com couve refogada.