Ingredientes (50 porções)
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A mesma medida de leite
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50 unidades de Physalis
Modo de preparo
- 1
Abrir os physalis cuidadosamente deixando rasgando o cálice de forma que o produto fique como se fossem pétalas. Depois puxe todo para cima e mantenha todas as "pétalas" unidas. Limpe o fruto.
- 2
Creme:
Cozinhar o conteúdo de uma lata de leite condensado com a mesma medida de leite ao ponto de brigadeiro (quando mexe e aparece o fundo da panela). Deixe esfriar um pouco. Misturar uma colher de chá de raspas de casca de limão. Ao ralar o limão só pegar a parte verdinha, pois a branquinha pode amargar o sabor.
- 3
Derreta duas barras de chocolate, pode ser ao leite ou meio amargo, em banho maria e mantenha reservado.
- 4
Pegue o physalis limpo e seco, mergulhe no creme, gire de forma a manter o produto grudado, coloque no freezer durante 10 minutos. Retire e depois mergulhe no chocolate derretido, não muito quente.
- 5
Coloque o fruto sobre uma forma. Deixe secar na geladeira,de preferência cobrir a forma com plástico, depois abrir as "pétalas" de forma a deixar o produto mais chamativo.
Informações adicionais
"Bela como uma flor e saudável como uma fruta?.
Sofisticada, dona de um sabor único e incomparável, a Physalis consegue unir com perfeição o ácido e o adocicado. Muito apreciada pelos grandes ?chefs? da cozinha internacional e também consumida na forma de doces, sucos, sorvetes, geléias ou como acompanhamento de vinhos e mesmo para uma típica caipirinha brasileira.
Essa pequena fruta, protegida por um cálice de folhas secas e uma cor laranja brilhante, cria um conjuto muito atrativo para a decoração culinária. A Physalis vem conquistando diversos países em quase todos os continentes.
Originária da Amazônia e dos Andes, é a mais nova descoberta dos brasileiros do sul e sudeste do pais, que anteriormente só possuíam a opção de comprar a fruta importada da Colômbia. Esse ano a Niceberry do Brasil, empresa localizada em Santa Catarina, especializada em cultivo de frutas finas e exóticas, colocará no mercado brasileiro aproximadamente 17.000 quilos de Physalis de alta qualidade. Além de deliciosa, contêm um alto teor de vitaminas A, C, Fósforo e Ferro, licopeno e betacaroteno que possuem efeito antioxidante, além de baixo valor calórico. A população nativa da Amazônia, por exemplo utiliza o fruto, a folha e as raízes no combate a diabetes, reumatismo, doenças de pele, bexiga, fígado e rins. Estudos científicos revelaram que a Physalis é um forte estimulante imunológico que alivia dores de garganta, diminui as taxas de colesterol, previne alguns tipos de câncer, além do efeito anti-viral contra a gripe, herpes, pólio e HIV tipo 1.
Mais recentemente cientistas da Fundação Oswaldo Cruz do Ceará descobriram uma substância que chamaram de ?PHYSALINA? que atua no sistema imunológico humano evitando a rejeição de órgãos transplantados. Visite nossa web www.hathorsa.com ?Uma fruta exótica e milagrosa totalmente brasileira? INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Uma porção de 100 g de Physalis fornece:
Calorias 49 Kcal
Vitamina C 20 mg
Riboflavina 0,17 mg
Proteínas 1,5 g
Ferro 1,7 mg
Água 85,9 g
Carboidratos 11,0 g
Fibra 0,4 g
Niacina 0,8 mg
Cálcio 0,9 mg
Vitamina A 1.730 UI
Fósforo 21 mg
