Name: Pacu assado
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacu médio; 1 vidro de alcaparra; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 4 tomates; 1 sachê de azeitona; 1 vidro de palmito; 1 vidro de maionese; 1 vidro de requeijão; Azeite de dendê; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 300 g de queijo mussarela em pedaços; Salsinha e cebolinha

Ingredientes (6 porções)

1 pacu médio
1 vidro de alcaparra
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
4 tomates
1 sachê de azeitona
1 vidro de palmito
1 vidro de maionese
1 vidro de requeijão
Azeite de dendê
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
300 g de queijo mussarela em pedaços
Salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Abra o pacu ao meio, retire o espinhaço de fora a fora abrindo totalmente, pois o recheio irá por cima.
2
Não retire as escamas pois ela não deixarão queimar o peixe.
3
Este peixe é assado aberto mesmo.
4
Corte todos os ingredientes em cubinhos bem pequenos, os tomates são sem pele e sem sementes, em uma vasilha grande coloque metade das alcaparras e os demais ingredientes.
5
Adicione a maionese, o requeijão e misture tudo, vai virar um creme bem molhado.
6
Coloque o cheiro verde já picado, pimenta bodinha só se quiser.
7
Tempere o pacu com sal e passe um pouco de azeite de dendê.
8
Coloque algumas alcaparras em cima do peixe, depois distribua o recheio por cima de todo o peixe.
9
Coloque na grelha e leve na churrasqueira por 1 hora e meia mais ou menos, quando o recheio começar a secar rale o queijo e coloque por cima.
10
Está pronto.