Name: Bolo de batata com bacalhau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado grosso; 1 kg de batatas cozidas em água e sal, amassadas; 1 vidro de leite de coco; 1 copo de requeijão cremoso; 2 ovos; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; tomate picado; cebola picada; pimentão picado; coentro picado; cheiro verde picado; queijo parmesão ralado

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Por Solange da silva

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de bacalhau desalgado e desfiado grosso
1 kg de batatas cozidas em água e sal, amassadas
1 vidro de leite de coco
1 copo de requeijão cremoso
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
tomate picado
cebola picada
pimentão picado
coentro picado
cheiro verde picado
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogar o bacalhau desfiado no tomate, cebola pimentão, coentro e cheiro verde e reservar.
2
Espremer as batatas cozidas, acrescentar o leite de coco e a farinha de trigo, misturar bem. Espalhar essa mistura num refratário untado com manteiga, colocar o bacalhau refogado por cima, depois o requeijão às colheradas sobre o bacalhau e os ovos batidos (clara em neve) sobre o requeijão e por último o queijo ralado.
3
Levar ao forno para gratinar mais ou menos 15 minutos de acordo com a temperatura do forno.

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