35min
Por ANDRE BOMBONATI
Ingredientes (10 porções)
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1 peixe de escamas de mais ou menos 3 kg, sem tempero
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1/2 dúzia de clara de ovos
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Tempero a gosto para a farofa
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tire as escamas do peixe.
- 2
Junte o sal e as claras, formando um gesso.
- 3
Corte as cebolas em fatias finas e misture com a farinha de milho e tempere fazendo uma farofa, não muito seca, e coloque dentro do peixe.
- 4
Com o gesso cubra todo o peixe envolvendo bem, coloque no papel alumínio e forno até o gesso ficar bem duro.
- 5
Tire do forno quebre o gesso que vai sair com a pele do peixe grudado e saboreie.
