Ingredientes (10 porções)
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1 bolo industrializado sabor chocolate
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1 bolo industrializado sabor amêndoas
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1 bolo industrializado sabor baunilha
Recheio
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1 cálice de licor de amêndoas ou chocolate
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1 colher de café de essência de amêndoas amargas
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1 colher de café de essência de toffe
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1 lata de doce de leite de corte (aproximadamente 395 gramas)
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2 colheres de sopa de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem
Chantilly
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3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
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Crocante
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1 xícara de chá de amêndoas picada
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1 colher de chá de manteiga sem sal
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Manteiga sem sal para untar pedra mármore
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Decore a gosto com
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Creme trufado
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Crocante
Modo de preparo
- 1
Chantilly:
Bata todos os ingredientes bem gelados até começar formar ondas.
- 2
Recheio:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- 3
Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Deixe esfriar em geladeira coberto com filme plástico.
- 4
Depois de bem frio, bata em batedeira até ficar cremoso.
- 5
Crocante:
Derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo.
- 6
Retire do fogo, acrescente a manteiga e as amêndoas, misture rapidamente e despeje em mármore untado. Deixe esfriar, pique ou triture em pedaços pequenos e misture com o leite em pó.
- 7
Montagem:
Corte os bolos em fatias finas.
- 8
Em uma forma de fundo removível, disponha todas as fatias de bolo de amêndoas, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante.
- 9
Disponha todas as fatias de bolo de baunilha, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantili e crocante. Disponha todas as fatias de bolo de chocolate, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante. Termine com o creme trufado e leve a geladeira coberto com filme plástico. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e cubra as laterais com creme trufado ou chantilly decorando com o crocante a gosto.
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