Name: Pudim piña colada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 vidros (600 ml) de leite de côco; 1 garrafa (500 ml) de suco de abacaxi concentrado; Açúcar ou adoçante a gosto; 4 colheres das de sopa cheias de amido de milho; 1 pacote de coco ralado umedecido; Para decorar, frutas em calda (ameixa preta, abacaxi etc)

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Por Luiz Alexandre Bela Farage

Ingredientes (12 porções)

3 vidros (600 ml) de leite de côco
1 garrafa (500 ml) de suco de abacaxi concentrado
Açúcar ou adoçante a gosto
4 colheres das de sopa cheias de amido de milho
1 pacote de coco ralado umedecido
Para decorar, frutas em calda (ameixa preta, abacaxi etc)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador o leite de coco com suco de abacaxi e o açúcar ou adoçante suficiente para que fique doce, porém não em excesso (adapte ao seu gosto).
2
Adicione o amido de milho e bata para dissolver. Leve ao fogo baixo em uma panela, misturando o coco ralado e mexendo sempre para não empelotar ou grudar no fundo, até aparecer o fundo da panela (ponto de manjar).
3
Coloque em forma furada no meio e umidecida. Deixe esfriar, leve à geladeira para endurecer, desenforme e decore com fruta em calda a seu gosto (fica muito saboroso com ameixa preta, abacaxi, figo ou pêssego).