Ingredientes (4 porções)
-
-
1 xícara do caldo do feijão
-
1 colher de sobremesa de tempero de alho e sal
-
2 xícaras de farinha de mandioca flocada(biju)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Refogar o feijão com o tempero de alho e sal.
- 2
Colocar o caldo do feijão (deve ficar bem líquido).
- 3
1ª camada:
Colocar em um pirex de vidro refratário O tamanho do pirex deve ser escolhido de modo que o feijão se espalhe por todo o pirex numa altura de 1,5 cm mais ou menos.
- 4
À parte faça um vinagrete
- 5
Misture 1 cebola picadinha, os tomates, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- 6
2ª camada:
Ferventar a linguiça , escorrer, picar bem fininha e refogar com 1/2 cebola picadinha
- 7
Espalhar por cima do feijão juntamente com metade do vinagrete
- 8
3ª camada:
Fazer uma farofa refogando o bacon sem deixar torrar,acrescente restante das cebolas até ficar transparente e em seguida coloque a farinha de mandioca
- 9
Coloque sobre a linguiça.
- 10
4ª camada:
Espalhar a outra metade do vinagrete sobre a farofa
- 11
Enfeite com rodelas de linguiça, bacon e cheiro verde
- 12
Coloque em forno médio até o feijão borbulhar
Informações adicionais
Histórico: Tive a idéia de fazer este prato depois de uma viagem ao nordeste onde experimentei o arrumadinho, lá é feito com carne seca e feijão de corda ,que são arrumados no prato lado a lado. Então resolvi fazer em camadas e com linguiça , mas pode ser feito com carne seca também, fica uma delícia. Quando faço com carne seca , acrescento uma camada de abóbora cozida, bem apimentadinha (tipo quibebe).
