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Rabada
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Avatar de raquel de lucena pereira monsores
Por Raquel de lucena pereira monsores

Ingredientes (8 porções)

  • rabo de boi1,5 kg de rabo de boi
  • Tempero sabor ami completo sem pimenta
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino preta
  • alho3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picadas
  • caldo de carne1 cubo de caldo de carne
  • vinagrevinagre
  • cheiro-verdecheiro verde
  • batata5 batatas cortadas ao meio

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Lave bem o rabo de boi com vinagre.

  2. 2

    Coloque na panela de pressão sem oleo para retirar o excesso de gordura tempere apenas com o tempero ami, lembre-se o tempero sabor ami contém sal, por isso não é necessário acrescentar sal e a pimenta.

  3. 3

    Deixe soltar a gordura e dora com a panela de pressão aberta, mexa de vez em quando para não agarra no fundo.

  4. 4

    Depois do rabo dorar coloque 2 copos de 200 ml de água, tampe a panela e deixe aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão, com cuidado, abra a panela e retire o rabo, pode jogar a água fora.

  5. 5

    Reserve o rabo.

  6. 6

    Na panela de pressão,coloque um pouquinho de oleo,o alho, a cebola e deixe dourar.Verifique o se estar bom de sal.

  7. 7

    Coloque o cubo de caldo de carne, acrescente 2 copos de agua tampe a panela e coloque para cozinhar, marque 40 minutos, depois de pegar pressão,quando estive passado 20 minutos, abra apanela e mexa para não agarra no fundo.

  8. 8

    Feche novamente e coloque no fogo, faltando mais o menos uns 15 minutos abra a panela com cuidado e acrescente as batatas e o cheiro verde a gosto, tampe novamente a panela e leve ao fogo pelos 15 minutos restantes.

  9. 9

    Verifique se já esta macio, o rabo tem que estar soltando do osso, senão deixe mais uns 10 minutos. Cuidado para não queimar.

  10. 10

    E tenha muito cuidado ao manuseiar a panela de pressão,pois pode causar acidentes se aberta com pressão.

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