Rabada

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Preparo 80 MIN

Rendimento 8 porções

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raquel de lucena pereira monsores Membro desde 2009

Ingredientes

1,5 kg de rabo de boi
Tempero sabor ami completo sem pimenta
Pimenta-do-reino preta
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picadas
1 cubo de caldo de carne
vinagre
cheiro verde
5 batatas cortadas ao meio

Modo de Preparo

Lave bem o rabo de boi com vinagre.
Coloque na panela de pressão sem oleo para retirar o excesso de gordura tempere apenas com o tempero ami, lembre-se o tempero sabor ami contém sal, por isso não é necessário acrescentar sal e a pimenta.
Deixe soltar a gordura e dora com a panela de pressão aberta, mexa de vez em quando para não agarra no fundo.
Depois do rabo dorar coloque 2 copos de 200 ml de água, tampe a panela e deixe aproximadamente 30 minutos depois de pegar pressão, com cuidado, abra a panela e retire o rabo, pode jogar a água fora.
Reserve o rabo.
Na panela de pressão,coloque um pouquinho de oleo,o alho, a cebola e deixe dourar.Verifique o se estar bom de sal.
Coloque o cubo de caldo de carne, acrescente 2 copos de agua tampe a panela e coloque para cozinhar, marque 40 minutos, depois de pegar pressão,quando estive passado 20 minutos, abra apanela e mexa para não agarra no fundo.
Feche novamente e coloque no fogo, faltando mais o menos uns 15 minutos abra a panela com cuidado e acrescente as batatas e o cheiro verde a gosto, tampe novamente a panela e leve ao fogo pelos 15 minutos restantes.
Verifique se já esta macio, o rabo tem que estar soltando do osso, senão deixe mais uns 10 minutos. Cuidado para não queimar.
E tenha muito cuidado ao manuseiar a panela de pressão,pois pode causar acidentes se aberta com pressão.

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