Name: Croquete de Calabresa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 70 porções
Ingredients: 2 unidades de calabresa de boa qualidade (retirar a pele); 1/2 kg de trigo; 500 ml de água; 1 unidade de caldo de carne (1 tablete); 1 molhe de cheiro verde picadinho; farinha de rosca para empanar a gosto; 2 copos de água (para empanar)

Ingredientes (70 porções)

2 unidades de calabresa de boa qualidade (retirar a pele)
1/2 kg de trigo
500 ml de água
1 unidade de caldo de carne (1 tablete)
1 molhe de cheiro verde picadinho
farinha de rosca para empanar a gosto
2 copos de água (para empanar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Triture a calabresa (sem a pele) até formar uma pasta (reserve).
2
Coloque a água (500 ml) para ferver juntamente com o caldo de carne, quando começar a ferver junte a pasta de calabresa reservada, e o cheiro verde, misture bem.
3
Após misturar bem, vá adicionando o trigo aos poucos, até formar uma massa lisinha, e que se desprenda do fundo da panela.
4
Espere amornar um pouco, faça os croquetes, passe-os na água e depois na farinha de rosca.

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