Name: Bolo da Roca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz hidratado; 1 xícara de leite; ¾ xícara de óleo; 4 ovos; 1 ½ xícara de açúcar; 100 g de coco ralado seco; 100 g de queijo curado; 1 colher de sopa de fermento em pó; Queijo ralado grosso para enfeitar

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de arroz hidratado
1 xícara de leite
¾ xícara de óleo
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
100 g de coco ralado seco
100 g de queijo curado
1 colher de sopa de fermento em pó
Queijo ralado grosso para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque o arroz de molho por oito horas.
2
Escorra a água.
3
Bata metade do arroz já hidratado com leite e óleo no liquidificador. Coloque o resto do arroz e os ovos e continue a bater. Bata com açúcar e o queijo em seguida. Coloque o fermento e não bata mais, somente misture delicadamente.
4
Unte com manteiga e polvilhe com farinha.
5
Asse em forno a 180ºC até dourar por cerca de 45 minutos.
6
Jogue o queijo ralado grosseiramente por cima do bolo.

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