Name: Feijoada vermelha mineira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg costela bovina cortada em pedaços pequenos; 1 kg costelinha suina corda em pedaços pequenos; 1 kg pernil suino cortado cubos; 3 linguiças calabreza em rodelas; 500 g bacon em cubos; 1 kg miudos suinos para feijoada; 3 kg feijão vermeho cozinho; 3 cebolas grandes em rodelas finas; 4 folhas de louro; alho; sal; pimenta-do-reino

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Por DANIEL LIMA

Ingredientes (20 porções)

1 kg costela bovina cortada em pedaços pequenos
1 kg costelinha suina corda em pedaços pequenos
1 kg pernil suino cortado cubos
3 linguiças calabreza em rodelas
500 g bacon em cubos
1 kg miudos suinos para feijoada
3 kg feijão vermeho cozinho
3 cebolas grandes em rodelas finas
4 folhas de louro
alho
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Tempere todas as carnes separadamente com alho, pimenta e sal a gosto.
2
Em panelas separadas frite todas as carnes separadamente, a costela bovina em uma panela de pressão até que fique macia. escora o oleo de todas as carnes e reserve.
3
Em uma panela grande frite o bacom com um pouco de oleo ate que fique dourado a cebola e 3 cabeças de alho massados, em sequida junte todas as carnes e misture bem eo feijão vermelho, coloque agua ate cobrir tudo e deixe ferver, prove o sal e a pimenta acrescente o louro e deixe o caldo engrossar.
4
Sirva com arroz branco, couve e rodelas de abacaxi.