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Manjar branco com calda de ameixa

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
  • 100 g de coco ralado

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2/3 de xícara (chá) de água
  • 200g de ameixa seca sem caroço

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e deixe apurar no fogo baixo, mexendo até que engrosse.
  2. Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro umedecida com água, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme.
  3. Para a calda,em uma panela,coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que dissolva.
  4. Adicione a ameixa e cozinhe por 10 minutos ou até que a calda engrosse. Deixe esfriar. Desenforme o manjar e sirva regado com a calda.

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