Name: Bolinho de Peixe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 800 g de peixe semi-cozido desfiado sem espinhas; 600 g de batatas ou aipim cozido bem amassados; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 colheres sopa de azeite doce; 1 tomate sem pele e sementes picadinho; 1 pimentão pequeno picadinho; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho finamente picados; Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca a gosto; 1 ovo inteiro; Coentro/cebolinha e salsa a gosto picadas; 1 colher sopa de manteiga; Farinha de rosca para o ponto; Óleo de soja para fritar (extremamente quente)

Ingredientes (20 porções)

800 g de peixe semi-cozido desfiado sem espinhas
600 g de batatas ou aipim cozido bem amassados
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres sopa de azeite doce
1 tomate sem pele e sementes picadinho
1 pimentão pequeno picadinho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho finamente picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 ovo inteiro
Coentro/cebolinha e salsa a gosto picadas
1 colher sopa de manteiga
Farinha de rosca para o ponto
Óleo de soja para fritar (extremamente quente)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Misturar a batata cozida espremida ou aipim, o ovo e a manteiga ir colocando a farinha de rosca aos poucos até dar ponto de massa, nem mole nem dura.
2
Recheio:
Aquecer o azeite doce, refogar o alho, cebola, tomate e pimentão, pimenta-do-reino branca. Acrescentar o peixe desfiado e deixar refogar 1 minuto.
3
Acrescentar os tempero verdes bem picados, mexendo bem e ir colocando o leite de coco aos poucos, deixar reduzir o caldo, corrigir o sal.
4
Bolinho:
Molhar a mão na água, pegar um pouco da massa fazer os bolinhos na mão deixando a parede da massa fina (como quibe).
5
Rechear o bolinho, fechar com a massa e fritar em óleo de soja bem quente, servir quente.