Name: Chipa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 1/2 kg de queijo curado ralado; 6 ovos; 1 xícara de chá de banha derretida (morna); 2 colheres de chá de nata; 2 colheres (café) de sal; 1 kg de polvilho doce

Chipa

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Por Chef Marcelo Silva Fantoni

Ingredientes (60 porções)

1/2 kg de queijo curado ralado
6 ovos
1 xícara de chá de banha derretida (morna)
2 colheres de chá de nata

Caldo de uma laranja

2 colheres (café) de sal
1 kg de polvilho doce

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Colocar em um recipiente o queijo ralado, os ovos, a banha, a nata e o sal.
2
Bater bem, com a mão, colocar o caldo da laranja e acrescentar todo o polvilho e ir esfarelando.
3
Amassar bem, fazer roletes, cortar e achatar com a ponta da faca.
4
Forma sem untar, forno bem quente.
5
Assar por mais ou menos 20 minutos.