Purê de macaxeira ao forno

Name: Purê de macaxeira ao forno
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de macaxeira cozida; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 cubinhos de caldo de legumes; 1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente; 200 g de mussarela ralada grossa

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Preparo 45 MIN

Rendimento 6 porções

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Ingredientes

1 kg de macaxeira cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 cubinhos de caldo de legumes
1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente
200 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

Bata, no liquidificador a macaxeira (duas vezes).
Junte, aos poucos, os ovos, a margarina e o caldo de lgumes dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária, untada, e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Sirva ainda quente.

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