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Purê de macaxeira ao forno

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de macaxeira cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente
  • 200 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

  1. Bata, no liquidificador a macaxeira (duas vezes).
  2. Junte, aos poucos, os ovos, a margarina e o caldo de lgumes dissolvido no leite. Coloque a metade numa forma refratária, untada, e espalhe um pouco da mussarela. Cubra com a massa e a mussarela restante. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
  3. Sirva ainda quente.

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