Ingredientes (8 porções)
Para a Panqueca
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1 copo de farinha de trigo (300 ml)
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Para o recheio
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palmito picado (500g) ou champignon
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2 colheres de manjericão picado
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Modo de preparo
- 1
Panqueca:
Coloque os ovos , o leite e o caldo de galinha no liquidificador e bata ate misturar bem. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente. Unte uma frigideira média com azeite e coloque em fogo médio.
- 2
Prepare as panquecas, com uma concha pequena espalhe uma camada fina de massa na frigideira, deixe dourar as bordas, vire com auxilio de uma tampa e espere mais 1 minuto. Prepare todas as panquecas e reserve.
- 3
Molho:
Rale a cebola, coloque em uma panela com 2 colheres de azeite e refogue. Acrescente o molho, o caldo de legumes. Deixe ferver. Acrescente as azeitonas, o palmito o cheiro verde e o manjericão. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o creme de leite mexa bem e desligue o fogo.
- 4
Montagem:
Em um refratário grande coloque uma camada do molho, distribua uma camada de panquecas (3 a 4 massas abertas) fazendo um forro, mais molho e por cima mussarela ralada. Repita as camadas terminando com muzzarela. Leve ao forno por 15 a 20 minutos para gratinar.
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