Name: Bolo de Coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 xícara de coco fresco ralado; 1 ½ xícaras de farinha de trigo; ½ xícara de manteiga ou margarina; 1 xícara de açúcar; 2 ovos; 2 colheres de chá de fermento em pó; ½ xícara de leite; 1 colher de chá de casca de limão ralada

Ingredientes (14 porções)

1 xícara de coco fresco ralado
1 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
½ xícara de leite
1 colher de chá de casca de limão ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
2
Junte ¾ de xícara de açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura bem cremosa.
3
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem.
4
Junte a farinha de trigo, peneirada, alternando-a com o leite, batendo bem, até obter uma massa lisa.
5
Acrescente a casca de limão e o coco ralado.
6
Bata as claras em neve e junte o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.
7
Junte esse suspiro à massa e mexa cuidadosamente.
8
Despeje em uma fôrma média redonda e untada com manteiga. Leve ao forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e desenforme e sirva.