Name: Pernil da Nik
Prep time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peça de pernil sem osso (2 kg); 2 folhas de louro; 1 dente de alho (picado); 1 xícara de chá de água; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 suco de limão; 100 g de bacon; 3 colheres de sopa de manteiga; 1/2 cebola ralada; 1 cenoura (grande) ralada; 1 pimentão em cubos; 2 xícaras de cha de milho; 100 g de azeitona; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres de sopa de cheio verde picado

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Por Nikolly

Ingredientes (8 porções)

1 peça de pernil sem osso (2 kg)
2 folhas de louro
1 dente de alho (picado)
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 suco de limão

Farofa

100 g de bacon
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada
1 cenoura (grande) ralada
1 pimentão em cubos
2 xícaras de cha de milho
100 g de azeitona
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de cheio verde picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h 30min

1
Com uma faca abra a lateral do pernil.
2
Coloque em tigela de vidro grande.
3
Bata no liquidificador o louro, o limão, a pimenta e a água.
4
Despeje sobre o pernil e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo, deixe em temperatura ambiente.
5
Para farofa, em uma frigideira frite o bacon com sua própria gordura, em fogo médio até começar a dourar.
6
Acrescente manteiga, cebola, cenoura e pimentão, refogue por 5 minutos.
7
Junte a farinha e azeitona, tempere com sal e pimenta, tire do fogo e misture o cheiro verde.
8
Tire o pernil da marinada e tempere com sal, espalhe a farofa e enrole a peça de carne, amarre com barbante.
9
Coloque em uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
10
Fatie e decore com a sobra da farofa e sirva em uma forma de vidro.