Name: Moranga recheada com batata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 abóbora moranga de 2,5 kg; 1 kg de batatas; Coentro gosto; cheiro verde a gosto; cebolinha a gosto; azeite; sal

Ingredientes (8 porções)

1 abóbora moranga de 2,5 kg
1 kg de batatas
Coentro gosto
cheiro verde a gosto
cebolinha a gosto
azeite
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Retire, cuidadosamente, a calota da moranga.
2
Limpe por dentro, retirando as sementes e os filamentos.
3
Pincele a polpa com azeite, salgue-a ligeiramente e aromatize com coentro.
4
Envolva a moranga em folha de alumínio e leve ao forno preaquecido a 150ºC, por cerca de 1 hora, também com a calota em outro embrulho à parte.
5
Verifique o grau de cozimento cutucando com um garfo.
6
Se penetrar a polpa com facilidade, está cozido.
7
Descasque as batatas, corte-as em fatias e refogue-as rapidamente em uma panela, com um pouco de azeite e cheiro verde e cebolinha.
8
Quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e, com uma colher, cave-a, retirando parte da polpa.
9
Recheie com as batatas, leve novamente ao forno, agora a 220ºC para a superfície começar a gratinar.
10
Sirva imediatamente, bem quente, cobrindo com a calota.