30min
Ingredientes (10 porções)
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Ameixa (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque em uma panela a tapioca, duas xícaras de leite e o açúcar. Coloque-a em fogo baixo, para a tapioca hidratar conforme o leite esquenta.
- 2
Mexa até você perceber que a tapioca está macia e transparente. Junte o leite de coco e o coco ralado. Deixe no fogo até incorporar e massa ficar bem homogênea.
- 3
Quando este creme esfriar, reserve umas três colheres e bata o restante no liquidificador com a ameixa.
- 4
Bata por uns 3 minutos. Misture com o creme reservado e leve para o congelador por uns 30 minutos. Após este tempo, bata esta mistura na batedeira por uns 5 minutos. Leve para o congelador novamente.
- 5
Repita este processo por umas 3 vezes. Isso fará com que não se formem cristais de gelo dentro do sorvete.
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