Sorvete de Tapioca

Name: Sorvete de Tapioca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 xícara de tapioca; 1 xícara de açúcar; 3 xícaras de leite; 1 vidro de leite de coco; pacote pequeno de coco ralado; Ameixa (opcional)

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Preparo 30 MIN

Rendimento 10 porções

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BRISA MUANIS Membro desde 2008

Ingredientes

1/2 xícara de tapioca
1 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
pacote pequeno de coco ralado
Ameixa (opcional)

Modo de Preparo

Coloque em uma panela a tapioca, duas xícaras de leite e o açúcar. Coloque-a em fogo baixo, para a tapioca hidratar conforme o leite esquenta.
Mexa até você perceber que a tapioca está macia e transparente. Junte o leite de coco e o coco ralado. Deixe no fogo até incorporar e massa ficar bem homogênea.
Quando este creme esfriar, reserve umas três colheres e bata o restante no liquidificador com a ameixa.
Bata por uns 3 minutos. Misture com o creme reservado e leve para o congelador por uns 30 minutos. Após este tempo, bata esta mistura na batedeira por uns 5 minutos. Leve para o congelador novamente.
Repita este processo por umas 3 vezes. Isso fará com que não se formem cristais de gelo dentro do sorvete.

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