Name: Carneiro assado à moda do oriente
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de carne de carneiro (com osso) cortada em pedaços; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos; 2 ramas de alecrim (somente as folhas) fresco; 1 colher de sopa de hortelã; 1 copo americano de vinho branco sêco; sal a gosto; 1 pitada de pimenta síria; 1 xícara de café de vinagre de alcool; 100 g de damasco (frescos)

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Por Antonio Manssur

Ingredientes (4 porções)

1 1/2 kg de carne de carneiro (com osso) cortada em pedaços
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos
2 ramas de alecrim (somente as folhas) fresco
1 colher de sopa de hortelã
1 copo americano de vinho branco sêco
sal a gosto
1 pitada de pimenta síria
1 xícara de café de vinagre de alcool
100 g de damasco (frescos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

Tempere a carne com todos os ingredientes (menos os damascos) e coloque na geladeira por, no mínimo 6 horas, para que os temperos penetrem bem. Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo de soja, cobrindo-a com papel alumío e leve ao forno quente (preaquecido) por 60 minutos à 250 graus. Retire o papel alumínio e acrescente à carne os damascos picados a seu gosto, volte ao forno a assadeira sem o alumínio por mais 30 minutos em forno médio para terminar de assar. Vale ressaltar que o tempo de preparo da receita varia de acordo com o tipo de forno.