Ingredientes (5 porções)
-
5 coxas ou sobre coxas de frango em temperatura ambiente (pequenos/médios)
-
alho picado (aproximadamente 10 dentes)
-
-
pimenta vermelha - dedo de moça (a gosto e de preferencia sem sementes)
-
pimenta calabresa seca (a gosto)
-
-
Farinha de milho amarela para empanar
-
Cereal de milho - sem açúcar- para empanar
-
-
água(25 ml)
Modo de preparo
- 1
Faça uma pasta usando um pilão com o alho, sal e a pimenta vermelha (dedo de moça). Amasse bem até tudo se misturar e passe sobre os pedaços de frango. Deixe-os descansar por aproximadamente 30 minutos para marinar.
- 2
Em seguida, coloque em um prato um pouco de farinha de trigo e tempere-a com sal e a pimenta calabresa seca e misture bem. Reserve
- 3
Em outro prato, coloque a farinha de milho amarela e triture-a grosseiramente com as mãos. Reserve.
- 4
Em outro prato, coloque um pouco do cereal de milho triturado em um processador ou liquidificador até ficar como uma farinha. Reserve.
- 5
Em outro prato, coloque os 3 ovos e um pouco de água (cerca de 25 ml) e bata bem com um garfo. Reserve.
- 6
Depois que os frangos marinaram na pasta de alho por 30 minutos, passe cada pedaço pela farinha de trigo temperada.
- 7
Retire o excesso da farinha e passe cada pedaço pelo ovo batido com água e depois pela farinha de milho (apertando bem com as mãos). Deixe os pedaços descansarem por 10 minutos.
- 8
Passe-os então novamente pelos ovos e por último pelo cereal de milho, também apertando bem com as mãos.
- 9
Deixe descansar por mais 10 minutos antes de fritar.
- 10
Frite em fogo baixo até ficar bem dourado.
- 11
Os frangos tem que ser fritos em temperatura ambiente caso contrário vai estourar quando fritar.
- 12
As pimentas, calabresa e dedo de moça, são à gosto. Quem gosta de pratos mais ativos, pode caprichar nelas. A dedo-de-moça, se quiser, você pode retirar as sementes que ficam dentro pois elas dão uma ar mais picante ainda.
- 13
Frite os frangos aos poucos no máximo 2 pedaços por vez. Deixe fritar até ficarem bem dourados.
