Ingredientes (50 porções)
Recheio
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Massa
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Óleo para untar a superfície
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Farinha de rosca para empanar as coxinhas óleo, o suficiente para cobrir as coxinhas
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha knorr picadinho, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
- 2
Por fim, retire a panela do fogo, acrescente o coentro e misture. Reserve. Em outra panela, coloque a água, o óleo, o caldo de galinha, o colorau.
- 3
Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher até que a massa desgrude da panela.
- 4
Coloque a massa sobre uma superfície lisa untada e sove-a até que fique lisa e macia. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque uma colher (sobremesa) de recheio, feche-a e molde-a.
- 5
Faça o mesmo com o restante da massa. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca e coloque-as no congelador até que fiquem firmes. Frite as coxinhas no óleo quente.
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Informações adicionais
Obs.: Trabalhar com a massa e o recheio frio. Fritar 3 coxinhas por vez.
