Salpicão de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango desfiado sem pele (pode ser sobras de um frango assado, mais ou menos 600 gramas, desfiar e retirar ossos e pele)
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão amarelo picadinho
• 1 latinha de ervilha
• 1 latinha de milho
• 1 cenoura grande ralada
• 150 g de azeitona (verde, preta ou as duas)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 2 colheres de maionese
• 1/2 beterraba ralada
• palmito (opcional)
• cebola, cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• batata palha para enfeitar