Name: Filé mignon suíno ao molho de mostarda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé cortado em bifes no sentido do comprimento das fibras; 1/2 cebola roxa picada fina; 1/2 cebola branca picada fina; 1/4 de pimentão picado fino; 1 pimenta de cheiro picada fina; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de gengibre ralado; 1 cálice de conhaque; sal a gosto; ajinomoto; 1 colher sopa de caldo de carne liquido; 2 colheres de sopa de mostarda; 1 pitada de colorau

Ingredientes (4 porções)

500 g de filé cortado em bifes no sentido do comprimento das fibras
1/2 cebola roxa picada fina
1/2 cebola branca picada fina
1/4 de pimentão picado fino
1 pimenta de cheiro picada fina
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
1 cálice de conhaque
sal a gosto
ajinomoto
1 colher sopa de caldo de carne liquido
2 colheres de sopa de mostarda
1 pitada de colorau

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque um fino fio de azeite em uma frigideira que comporte a carne toda de uma vez, coloque a cebola o alho, pimentão, pimenta de cheiro.
2
Antes que fique frito coloque a carne para selar (processo que ajuda a manter a carne suculenta, coloque de um lado quando ela começar a esbranquecer vire para fazer o mesmo do outro lado).
3
Faça isso com toda a carne.
4
Em seguida, sem tirar da frigideira, coloque o do o resto, ela fará com que a carne verta água, mas se mesmo assim não for o suficiente para cozer a carne coloque 1/2 xícara de água, cozinhe em fogo baixo até que o caldo reduza e fique quase um creme.
5
Sirva com arroz branco e salada.