Name: Bolinho de Milho da Roça
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 8 espigas de milho; 3 dentes de alho; 1/2 colher de sopa de sal; 1 cebola média ralada; 1 lata de milho verde sem triturar; 1/2 xícara de óleo ou azeite; 1/2 xícara de cebolinha picada

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Por SERGIO ROBERTO BRAZIL

Ingredientes (1 porção)

8 espigas de milho
3 dentes de alho
1/2 colher de sopa de sal
1 cebola média ralada
1 lata de milho verde sem triturar
1/2 xícara de óleo ou azeite
1/2 xícara de cebolinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Ralar o milho, de preferência no ralador manual (aquele fabricado com pedaço de calha ou lata e furado com prego, eita). Ralar bem a espiga de modo que a massa fique bem grossa;
2
Amassar os dentes de alho no pilão manual juntamente com o sal.
3
Juntar o alho e o sal a massa ralada.
4
Acrescentar a cebola previamente ralada, o milho em conserva, o óleo e a cebolinha picada.
5
Mexer tudo e deixar descansar por 5 minutos.
6
Fritar em óleo quente pingando com uma colher de sopa como bolinho de chuva até dourar.
7
Rende aproximadamente 35 a 40 bolinhos do tamanho de um ovo.