Ingredientes (1 porção)
-
1 linguiça grande ou chouriço espanhol
-
-
1 lata de alcachofra em conserva
-
-
50 ml de suco de limão siciliano
-
-
5 pacotes queijo parmesão
-
200 g de farinha de rosca ou fubá/farinha de milho fina
-
-
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Azeite de limão:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva entra virgem e a raspa de limão.
- 2
Ferva em fogo médio a baixo até as raspas se fundir com o azeite.
- 3
Deixe esfria e acrescente o sugo de limão, sal e pimenta.
- 4
Alcachofras empanadas:
Divida as alcachofras no meio.
- 5
Em um recipiente, coloque os ovos e mistura a claro com a gema.
- 6
Molhe as alcachofras nos ovos e depois as cubras bem com o queijo parmesão e farinha (é importante cobre bem as alcachofras no queijo e na farinha).
- 7
Deixe descansar por dois minutos.
- 8
Frite as alcachofras por um minuto e deixe-as esfriar.
- 9
Caso não ache alcachofras em conserva, compre-as e cozinhe com um pouco de sal, tomilho e azeite de oliva.
- 10
Linguiça grelhada:
Corte a linguiça em rodelas transversais e grelhe cada lado por um minuto.
- 11
Monte o prato sobre uma camada de purê de alcachofras ou folhas e sirva como entrada.
