Name: Frango à mandioca com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 ml de leite de coco; 1 cebola pequena ralada; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate picado; Pimenta a gosto; 1 colher (chá) de colorau; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 kg de peito de frango sem osso picadinho; Cheiro verde a gosto; 1 caldo de galinha; 500 g de mandioca cozida e amassada; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 xícaras (chá) de leite; Sal a gosto

Imprimir

Por Lorena Braga

Ingredientes (6 porções)

200 ml de leite de coco
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de peito de frango sem osso picadinho
Cheiro verde a gosto
1 caldo de galinha

Purê

500 g de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue o alho e a cebola no óleo, junte o peito de frango deixando que doure um pouco, acrescente o tomate, o cheiro verde, a pimenta, o caldo de galinha e o colorau.
2
Acrescente um pouquinho de água para obter um pouco de molho. Por último, junte o leite de coco deixando ferver por alguns minutos. Acrescente o frango com molho sobre o purê.
3
Purê:
Em uma panela, coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente a margarina e leve ao fogo, coloque o sal, acrescente o leite e mexa até formar um purê.

Frango à mandioca com coco

Purê: